Salmão com alcaparras e palmito

🥕 Ingredientes

• 2 filés de salmão de 1 kg cada, sem pele
• 65 g de alcaparras
• 300 g de palmito
• 1 tablete de 200 g de manteiga com sal
• batatas
• limão
• azeite
• alho a gosto
• sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Tempere os filés com limão, sal e alho a gosto.

2. 2

   Deixe os filés marinando por uma hora.

3. 3

   Com as batatas descascadas, corte em rodelas de 1,5 cm de espessura, em quantidades suficiente para forrar a assadeira.

4. 4

   Cozinhe as batatas por tempo suficiente para que fique al dente, cuidado para não deixá-las muito cozidas.

5. 5

   Espalhe um fio de azeite na assadeira e acomode as rodelas de batatas.

6. 6

   Coloque os filés por cima das batatas e cubra a assadeira com papel alumínio.

7. 7

   Preaqueça o forno a 180° C.

8. 8

   Coloque a assadeira no forno e deixe por 20 minutos.

9. 9

   Em uma panela, derreta a manteiga, depois coloque a alcaparras sem água, o palmito picado, alho e sal a gosto.

10. 10

    Mexa em fogo médio por cerca de 10 minutos.

11. 11

    Passados os 20 minutos da assadeira no forno, retire-a, tire o papel alumínio e coloque todo o molho de alcaparras e palmito sobre os filés.

12. 12

    Leve ao forno a 180° C por mais 15 minutos.

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