Quebra mar

🥕 Ingredientes

• 2 kg de filé de merluza ou pescada
• 2 kg de berinjela
• 1 kg de camarão miúdo limpo
• 500 g de mussarela fatiada
• 500 g de presunto fatiado
• 680 g de molho de tomate pronto
• 500 ml de leite de coco
• 1 maço de cheiro-verde
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho picados
• 50 g de gengibre ralado
• sal e pimenta a gosto
• azeite de oliva a gosto
• azeite de soja a gosto
• 200 g de azeitonas picadas
• 200 g de champignons picados

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Tempere os filés de peixe com sal e gengibre e deixe descansar por 30 minutos.

2. 2

   Em seguida, passe os filés na farinha de trigo, frite até estarem dourados e reserve.

3. 3

   Fatie as berinjelas, adicione o sal, passe na farinha de trigo, frite até estrem douradas e reserve.

4. 4

   Em uma panela, frite o alho, a cebola e acescente o camarão.

5. 5

   Frite por mais alguns minutos e adicione as azeitonas, os champignons, o cheiro-verde, o molho de tomate, o leite de coco e deixe cozinhar por 10 minutos.

6. 6

   Despeje o molho em uma forma e monte uma camada de berinjela, uma de peixe, molho, presunto e mussarela.

7. 7

   Repita o processo até preencher toda a forma e leve ao forno para gratinar por 20 minutos.

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