Filé de peixe com leite de coco

🥕 Ingredientes

• 1 kg filé de merluza
• 4 batatas grandes em rodelas
• 1 cenoura ralada
• 1 cebola em rodelas
• 1 cebola picada
• 100 g de tomatinho picado
• 1 pimentão picado
• 1/2 alta de molho de tomate
• 200 ml leite de coco
• curry a gosto
• 1 limão
• pimenta do reino a gosto
• sal a gosto
• cheiro verde
• azeite

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Tempere o peixe com curry e limão.

2. 2

   Misture em um recipiente o cheiro-verde, pimentão, cebola e tomate picados.

3. 3

   Adicione azeite, pimenta e sal.

4. 4

   Acrescente o molho de tomate, mexa bem, junte o leite de coco e reserve.

5. 5

   Unte um refratário com manteiga, coloque as batatas e adicione um pouco de sal sobre elas.

6. 6

   Neste momento, acrescente a cenoura ralada e a cebola em rodelas.

7. 7

   Coloque o peixe e, em seguida, a mistura por cima.

8. 8

   Leve ao forno médio preaquecido por aproximadamente 50 minutos.

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