Salmão ao Cassino

🥕 Ingredientes

• 1 filé de salmão médio cortado em fatias largas
• Sal e pimeta do reino a gosto
• 2 dentes de alho amassados
• Suco de 1 limão
• 1 xícara de arroz integral
• 1 cenoura ralada
• 1/2 xícara de ervilhas frescas
• 1 colher de chá rasa de sal
• 1 colher de sopa de azeite
• 3 xícaras de água quente
• 2 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de mostarda Cassino (com grãos inteiros)
• Azeite
• Alcaparras

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Tempere o salmão com limão, alho, sal e pimenta e deixe reservado coberto com plástico filme por pelo menos 1 hora.

2. 2

   Grelhe ou frite em frigideira antiaderente (se precisar, use um fio de azeite).

3. 3

   Doure o alho no azeite e adicione a cenoura e o arroz.

4. 4

   Adicione a água e deixe a panela semi tampada.

5. 5

   Quando a água começar a secar, baixe o fogo.

6. 6

   Quando começar a "estalar", desligue o fogo, adicione as ervilhas (previamente cozidas em água), misture e tampe totalmente a panela.

7. 7

   Emulssifique todos os ingredientes com ajuda de um batedor ou garfo e aplique.

8. 8

   Disponha o salmão no prato com uma colherada do molho Cassino sobre ele e sobre o mlho algumas alcaparras guarnecido do arroz. Regue com azeite e sirva imediatamente.

9. 9

   O sabor marcante da mostarda contrasta com o sabor adocicado do arroz, sem contudo dominar o sabor do prato que tem seu ponto principal o salmão.

⭐ Avalie esta receita

💬 Comentários (0)