Salada de repolho Vô Antônio

🥕 Ingredientes

• 1 repolho branco pequeno
• 1 xícara de cheiro verde
• 2 pães franceses ou 4 fatias de pão de forma sem casca (croutons)
• 1 colher de sopa de manteiga
• 4 fatias de bacon (aquele que já vem fatiado)
• 2 colheres de sopa azeite
• 1 colher de sobremesa molho inglês
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino branca em pó a gosto
• Vinagre a gosto
• 8 alcaparras pequenas (lavadas)
• 4 azeitonas verdes sem caroço em rodelas
• 4 azeitonas pretas sem caroço em rodelas
• 1 tomate de vez sem semente em cubinhos
• 1 colher de sopa de cebola picadinha
• 1 colher de chá de orégano seco

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte o repolho bem fininho (com o descascador de legumes, ou no ralador ou ainda em seu multiprocessador, caso seja abilidoso na faca).

2. 2

   Em uma frigideira coloque o bacon cortado em tirinhas de 0,5 cm e fique cuidando a fritura para obter umas tirinhas bem crocantes e sem queimar.

3. 3

   Retire e seque em papel absorvente.

4. 4

   Corte os pães em cubinhos e torre na frigideira, com a manteiga, mexendo sempre, até dourar. Esses são os croutons.

5. 5

   Em uma tigela grande junte o repolho, sal, azeite, cheiro verde, molho inglês, pimenta, alcaparras, azeitonas, tomate, cebola e o orégano, mexa bem, acerte o sal e os demais temperos.

6. 6

   Acrescente os croutons e o bacon, misture.

7. 7

   Acomode em uma travessa.

8. 8

   Acompanha arroz branco e carne assada.

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