Salada de legumes na panela de pressão

🥕 Ingredientes

• 1 berinjela média,picada em pedaços médios
• 1 cebola média em pétalas médias
• 1 tomate grande picado em cubos
• 1 chuchu picado em pedaços médios
• 15 vagens de ervilhas torta
• 1 abobrinha média picada pedaços médios
• 1/2 pimentão vermelho em tiras
• 1/4 de xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
• 1/4 de xícara (chá) de azeite
• 1/4 de xícara (chá) de vinagre balsâmico
• 1/2 xícara (chá) de caldo de legumes
• Sal e pimenta a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Inicialmente colocar a berinjela picada de molho em água e sal por 30 minutos.

2. 2

   Colocar o chuchu e a ervilha numa panela com água e aferventá-los.

3. 3

   Não é para cozinhar, só até o ponto "al dente".

4. 4

   Na panela de pressão colocar um fio de azeite e colocar a berijela bem escorrida.

5. 5

   Depois a abobrinha, chuchu, ervilha, tomate, cebola, azeitonas, sal e pimenta, vinagre, azeite e o caldo de legumes.

6. 6

   Tampar a panela e levar ao fogo.

7. 7

   Quando sair a primeira pressão, marcar 4 minutos.

8. 8

   Com cuidado soltar a pressão e está pronto.

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