Salada de grão-de-bico da Vó Rafaela

🥕 Ingredientes

• 1 pacote de 500 g de grão-de-bico (Yoki)
• 1 maço de salsinha com cebolinha
• Palmito
• Azeitona verde sem caroço
• 1 pimentão vermelho (opcional)
• Azeite extra virgem
• Bacalhau (400 g), cerca de 3 xícaras

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   na véspera lave bem o grão de bico e deixe de molho com o sal (12 hs de antecedência) 2não é para trocar a água do grão de bico. 3coloque também na véspera o bacalhau de molho e no dia seguinte de uma fervida e limpe tirando as espinhas e desfie para a preparação da receita.

2. 2

   Cozinhar o grão de bico na pressão com a água que ficou de molho, quando a panela começar a ferver marque 5 minutos e desligue o fogo mas não destampe a pressão, deixe sair naturalmente (este é o segredo) fica no ponto certo para a preparação.

3. 3

   Escorra, e em uma travessa para a salada começe a montar o grão de bico a salsinha/cebolinha, a azeitona, o palmito e o azeite de boa qualidade, o bacalhau desfiado e o pimentão picado bem pequeno (opcional).

4. 4

   Mexa bem e sirva.

5. 5

   Fica uma delícia.

6. 6

   Para o Natal pode decorar com tomate cereja, como desajar, fica lindo.

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