Salada de berinjela Dona Ivete

🥕 Ingredientes

• 6 berinjelas
• 2 kg de sal
• 2 litros de vinagre
• 200 g de azeitona
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• Azeite
• Orégano

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte as berinjelas em palitos (igual batatas).

2. 2

   Cubra-as com sal e reserve por no mínimo 6 horas.

3. 3

   Lave, escorra e esprema (repita o processo 2 vezes).

4. 4

   Cubra-as com vinagre e reserve por no mínimo 6 horas.

5. 5

   Lave, escorra e esprema (repita o processo 2 vezes).

6. 6

   Após desidratadas e espremidas tempere-as com: azeitona picada, dentes de alho picadinho, cebola cortada, azeite, orégano e sal.

7. 7

   É um processo demorado, mas é uma delícia.

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