Salada de abóbora com queijo de cabra

🥕 Ingredientes

• 250 g de abóbora assada
• 1 maço de rúcula
• 12 unidades de tomate cereja
• 40 g de pé-de-moleque
• 100 g queijo de cabra
• pesto de coentro
• sal defumado a gosto
• 20 ml de suco de limão cravo
• 20 ml de suco de limão taiti
• 40 ml de vinagre
• 120 ml de azeite Andorinha Extra Virgem Orgânico
• sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Asse a abóbora a 200°C por cerca 60 minutos, ou até que esteja bem macia e com a casca tostada.

2. 2

   Retire as sementes.

3. 3

   Em um recipiente misture todos ingredientes do vinagrete orgânico e reserve.

4. 4

   Você pode guardar o molho na geladeira por até 3 dias.

5. 5

   Em uma travessa ou prato fundo individual, com auxílio de uma colher, retire pedaços da abóbora ainda quente, preservando o máximo possível da sua textura.

6. 6

   Tempere a abóbora com o sal defumado e o pesto de coentro.

7. 7

   A parte, tempere a rúcula e os tomatinhos com o vinagrete orgânico.

8. 8

   Coloque as folhas temperadas sobre a abóbora e o queijo de cabra.

9. 9

   Salpique o pé-de-moleque picado e sirva imediatamente.

⭐ Avalie esta receita

💬 Comentários (0)