🥕 Ingredientes
- ½ pé de alface lisa
- ½ pé de alface americana
- ½ pé de alface roxa
- ½ molho de agrião
- ½ molho de rúcula
- Coentro, umas 6 folhas
- 2 colheres sopa salsinha picada
- 1 cenoura grande ralada no ralo grosso
- Alho porró (um pedaço da parte branca)
- 100 g uvas passas pretas sem sementes (hidratar em 1/2 xícara de água fervente)
- 100 g ricota fresca esmigalhada
- 1 peito frango médio sem pele e sem osso cosido
- 12 tomates cereja cortados ao meio
- Azeite de oliva a gosto
- Aceto balsâmico a gosto
- Alho desidratado 1 colher sopa
- Mostarda tipo francesa 1 colher sopa
- Azeite de oliva o quanto preferir
- Pimenta a gosto
- 1 cobo de caldo de legumes
- Semente de girassol sem casca 2 colheres de sopa
- Gergelim torrado 2 colheres de sopa
- Pão italiano cortado em quadradinhos e frito em alho e azeite
👨🍳 Modo de preparo
0 de 7 passos concluídos
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Em um bolw grande colocar as folhas rasgadas em tamanhos regulares, o coentro, a salsinha, a cenoura ralada e o tomate.
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Esmigalhar a ricota a parte e ali colocar o azeite, aceto, alho,mostarda e a pimenta a gosto.
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Cozinhar o frango com 1 xícara de água, o alho porró e um cubo de caldo de legumes desfiando bem após o cozimento e acrescentá-lo as folhas quando já frio.
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Unir a ricota temperada com o resto dos ingredientes preparados mexendo tudo muito bem.
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Hidratar a uva passa para que fique bem macia e acrescentar a mistura voltando a mexer muito bem.
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Na hora de servir colocar as sementes de girassol e o gergelim.
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Sobre tudo colocar os croutons de pão italiano (quadradinhos de 2x2 cm) passados no azeite e no alho em uma frigideira.
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