Roux molho bechamel Scarabello

🥕 Ingredientes

• 300 g de manteiga de boa qualidade (pura)
• 400 g de farinha de trigo branca

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   1em uma frigideira (grande) adicione a manteiga e deixe aquecer. 2quando estiver bem quente, retire a espuma que se forma. 3adicione a farinha por colheradas e vá mexendo. 4deixe ferver até começar a dourar. 5retire do fogo (consistência cremosa). 6adicione em uma forminha de gelo (congele até por 3 meses). 7dica: para cada cubinho de roux utilize 300 ml a 500 ml de líquidos (leite ou reduções de vinho, vinagre balsâmico, etc...). muito utilizado para o molho tipo bechamel.

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