Rosti de batata à minha moda

🥕 Ingredientes

• 2 batatas rosadas (asterix) médias
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 colher (chá) de queijo parmesão ralado
• Azeite para untar
• 1 colher (chá) de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 2 xícaras (chá) de bacalhau dessalgado e desfiado
• 1 cebola média fatiada
• 2 colher (sopa) de cheiro-verde picado
• 10 azeitonas verdes ou pretas picadas
• 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso
• sal e pimenta a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe as batatas com água e sal e conte 15 minutos após o início da fervura.

2. 2

   Retire do fogo e passe as batatas por água fria.

3. 3

   Rale as batatas na parte grossa do ralador e misture-as com a manteiga e o queijo ralado.

4. 4

   Unte uma frigideira antiaderente com azeite e coloque a metade da mistura de batatas.

5. 5

   Aqueça o azeite em uma panela e frite os alhos picados.

6. 6

   Acrescente a cebola fatiada e dê uma refogada.

7. 7

   Acrescente o bacalhau desfiado e refogue mais uns minutos.

8. 8

   Acrescente o cheiro-verde, as azeitonas picadas, e sal e pimenta.

9. 9

   Retire do fogo e acrescente o requeijão.

10. 10

    Distribua o recheio sobre a massa de batatas e cubra com o restante das batatas.

11. 11

    Regue com azeite e leve a frigideira a fogo médio por aproximadamente 5 minutos ou até que tenha se formado uma crosta crocante.

12. 12

    Transfira o rosti para um prato com a ajuda de uma espátula.

13. 13

    Vire sobre a frigideira e leve novamente ao fogo para que doure o outro lado.

14. 14

    Sirva em seguida.

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