Rosbife de filé mignon com vinho do Porto

🥕 Ingredientes

• 4 colheres de azeite
• 1 peça miolo de filé mignon 1,2 kg
• 2 colheres de mostarda dijon
• Sal a gosto
• Pimenta do reino "quebrada" na hora
• 1 ramo de alecrim ou sálvia
• 1/4 taça de vinho do porto (ou tinto seco reduzido 1/2)
• 1 colher de cha de farinha de trigo

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180-200C por 10 minutos.

2. 2

   Aqueça o azeite em fogo alto em uma frigideira que possa ir ao forno. 3"Sele" o file mignon por todos os lados até dourar sem temperar.

3. 3

   Tempere o file com sal (Não tenha medo), pimenta e a mostarda.

4. 4

   Coloque no forno na própria frigideira com o ramos de alecrim por cima da carne e asse por 20 minutos.

5. 5

   Transfira o filé para uma travessa (jogue fora o ramo de alecrim) e cubra com 2 folhas de papel aluminio e reserve por 15 minutos (cuidado para não passar muito deste tempo)

6. 6

   Deglaceie a frigideira com o vinho do porto e engrosse com a farinha de trigo.

7. 7

   Corte os filés em tidas de 1cm de espessura, sirva com batatas sauté, arroz branco e coberto com o molho.

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