Rolê de pernil

🥕 Ingredientes

• 1 kg de bifes de pernil cortado grosso
• Cebola picada em forma de palito
• 6 dentes de alho moído na hora
• 1 colher de sal
• 3 cenouras cortadas em palito
• 1 batata cortada em palito
• Bacon a gosto cortado em palito
• Azeitona sem caroço (uma para cada rolê)
• 1 litro de água
• 1 dose de pinga
• 1 limão espremido
• Pimenta-do-reino a gosto
• Óleo para fritar (aproximadamente 3 colheres)
• Salsa e cebolinha a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte os bifes de pernil com cerca de 1 dedo de largura.

2. 2

   Ferva a água com a pinga e o limão.

3. 3

   Coloque os bifes na água fervente por 2 minutos, retire-os e esprema bem.

4. 4

   Tempere os bifes com o sal, a pimenta e metade do alho moído.

5. 5

   Arrume os bifes na tábua e enrrole-os recheando com o bacon, cebola, batata, cenoura, a azeitona e um raminho de cheiro verde lavado, sem picar (salsa e cebolinha).

6. 6

   Enrrole-os e reserve.

7. 7

   Em uma panela grande frite o restante da cebola e do alho no óleo morno até murchar. Acrescente os rolinhos e continue fritando, porém agora pingando água até ficarem macios e dourados.

8. 8

   Sirva com batatas fritas em cubos grandes, arroz branco e salada de couve.

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