Rojões de castanhas

🥕 Ingredientes

• Pimenta
• 1 kg de lombo de porco
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 150 g de banha
• 1 litro de vinho branco
• 1 colher de sopa de pimentao
• 1 cravo de cabecinha
• 1 ramo de Salsa
• 5 kg batatas novas
• 5 kg de castanhas

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma terrina misture o vinho, o louro, o pimentão, os dentes de alho cortados em fatias, a salsa picada, o cravo de cabecinha, sal e pimenta.

2. 2

   Corte a carne em cubos pequenos e coloque-os na marinada previamente preparada, misturando bem e deixando macerar durante dois dias, com o recipiente coberto e no frigorífico.

3. 3

   Deite a carne num tacho, com a marinada e deixe cozinhar até que a carne esteja tenra.

4. 4

   Retire a carne do molho (deixe o molho reduzir no lume) e leve-a a uma frigideira a alourar em banha.

5. 5

   Ponha a carne numa travessa e conserve-a quente.

6. 6

   Cozinhe as batatas com pele e as castanhas, descascando.

7. 7

   Leve as castanhas e as batatas na travessa com a carne e regue com o molho da marinada já reduzido.

8. 8

   Pique a salsa e disponha por cima.

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