Caldo ou sopa de carne

🥕 Ingredientes

• 1 kg de carde com osso ou carne de vitela com osso
• 1/4 de xícara de chá de azeite
• 2,5 litros de água fria
• 2 talos de aipo picados
• 2 cenouras picadas
• 1 cebola picada
• 1 colher de chá de sal
• 1 bouquet de garni*
• Bouquet de garni:
• 2 ramos de tomilho fresco
• 2 ramos de manjerona
• 6 grãos de pimenta
• 1 folha de louro
• 6 ramos de salsinha
• 1 alho poró

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Amarre tudo junto em um pano de drenar queijo.

2. 2

   Ponha a carne em uma assadeira, junte o azeite.

3. 3

   Leve ao forno pré-aquecido 180º graus por 1 hora ou até que a carne esteja dourada.

4. 4

   Passe o assado para uma panela grande.

5. 5

   Acrescente água e o resto dos ingredientes; quando começar a ferver retire a tampa e continue cozinhando em fogo brando por mais 3 ou 4 horas.

6. 6

   Retire todo a gordura e espuma que vier a superfície.

7. 7

   Retire a carne, (reserve e use quando necessário), os ossos (descarte), o bouquet (descarte) e os vegetais (descarte).

8. 8

   Passe o caldo em um coador ou peneira fina.

9. 9

   Leve ao refrigerador e remova a gordura que vier a superfície.

10. 10

    Deixe no refrigerador por 24 horas antes de usá-lo.

11. 11

    Use em sopas, molhos etc.

⭐ Avalie esta receita

💬 Comentários (0)