Rocambole vegetariano de Jaca

🥕 Ingredientes

• 2 xícaras de PTS (Proteína Texturizada de Soja)
• 2 ovos
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 3 cenouras médias raladas
• 2 colheres de maionese
• 1 sazón
• Cebola picadinha
• Orégano
• Cheiro verde
• Azeitona picada
• Azeite
• 1 jaca verde (de 18 cm a 25 cm no máximo)
• 1 caixa de creme de leite
• 2 tomates cortados em rodelas
• 150 g de mussarela ralada ou fatiada

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque a jaca inteira em uma panela de pressão, cozinhe por aproximadamente 40 minutos.

2. 2

   Corte a jaca ao meio e com um garfo desfie toda a polpa (não pode ter caroços, se tiver algum não o utilize).

3. 3

   Tempere a jaca com temperos de sua preferência (sal, cheiro verde, cebola picada) e coloque o creme de leite.

4. 4

   Não é necessário ir ao fogo.

5. 5

   Reserve a jaca temperada.

6. 6

   Em uma bacia coloque o PTS (hidrate com água por uns 10 minutos, depois esprema toda a água para ficar somente a massa) e todos os ingredientes da massa.

7. 7

   Mexa até misturar, se ficar muito mole coloque um pouco mais de farinha de trigo e se estiver muito dura, coloque mais 1 ovo ou maionese.

8. 8

   Espalhe a massa em cima de um plástico (para ficar fácil de enrolar), recheie com a jaca temperada, as rodelas de tomate e a mussarela. Enrole como um rocambole e coloque em uma assadeira.

9. 9

   Leve ao forno até dourar.

10. 10

    Se desejar regue molho vermelho por cima do rocambole.

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