Rocambole de queijo e vegetais

🥕 Ingredientes

• 6 ovos
• 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de sal
• 100 g de mussarela ralada
• 50 g de queijo provolone ralado
• Ervilha e milho a gosto
• Brócolis, acelga e espinafre picados
• 1 batata grande cozida
• 1 cenoura cozida
• 1 mandioquinha cozida
• Salsinha a gosto
• 1 copo de requeijão
• 1 lata de creme de leite (sem soro)
• Sal e temperos a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Na vasilha da batedeira coloque os ovos e o sal.

2. 2

   Bata até dobrar de volume (aproximadamente 5 minutos).

3. 3

   Desligue e junte a farinha aos poucos, mexendo delicadamente.

4. 4

   Coloque em uma assadeira retangular untada e polvilhada.

5. 5

   Leve ao forno pré-aquecido a 150°, ao colocar a massa mude para 220°, por 10 a 15 minutos.

6. 6

   Quando a massa estiver pronta, desenforme-a sobre um pano de prato úmido.

7. 7

   Enquanto a massa esfria um pouco, prepare o recheio.

8. 8

   Refogue os vegetais al dente com água e sal.

9. 9

   Pique a batata, a cenoura e a mandioquinha (já cozidas) em pequenos cubos.

10. 10

    Misture todos estes vegetais e a salsinha, mais o milho e a ervilha, no creme de leite (caso fique um recheio fino e ralo, acrescente um pouco de requeijão).

11. 11

    Tempere a seu gosto.

12. 12

    Espalhe o requeijão na massa, coloque os queijos e a mistura de vegetais.

13. 13

    Enrole o rocambole, decore-o com maionese ou requeijão, batata palha e salsa.

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