Rocambole de goiabada

🥕 Ingredientes

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 3/4 de xícara (chá) de açúcar
• 1/3 de água fervente
• 3 ovos grandes (gemas passadas pela peneira)
• 1 colher (chá) de fermento
• 300 g de goiabada de boa qualidade cortada em pedaços pequenos
• 6 colheres (sopa) de água

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque a goiabada e a água numa vasilha de vidro (vasilha que possa ir ao microondas), leve ao microondas por 3 minutos.

2. 2

   Retire do microondas e amasse com um garfo.

3. 3

   Deixe esfriar e reserve.

4. 4

   Unte com margarina, uma forma retangular grande e forre com papel-manteiga, reserve.

5. 5

   Na batedeira, bata as claras em neve.

6. 6

   Junte o açúcar e as gemas peneiradas e bata por 10 minutos.

7. 7

   Com a batedeira ligada, junte a água fervente e misture bem.

8. 8

   Ainda com a batedeira ligada, junte a farinha aos poucos e bata para misturar bem.

9. 9

   Coloque o fermento e misture.

10. 10

    Coloque na forma e leve ao forno que já deve estar bem quente, em temperatura de 200° C.

11. 11

    Asse por 12 minutos e apague o fogo.

12. 12

    Deixe por mais 5 minutos o rocambole dentro do forno desligado.

13. 13

    Retire do forno.

14. 14

    Retire o rocambole da forma, ainda quente, segurando pelas abas do papel e coloque em cima de uma superfície lisa.

15. 15

    Solte, com ajuda de uma faca, as laterais do rocambole do papel.

16. 16

    Espalhe o recheio frio por cima e vé enrolado com ajuda do papel, pronto.

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