Rocambole de coco

🥕 Ingredientes

• 2 cenouras médias raladas o mais fino possível
• 4 ovos
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 7 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
• Açúcar e canela para polvilhar
• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 150 g de coco ralado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Descasque as cenouras e rale-as. Reserve.

2. 2

   Bata as claras em neve junte as gemas uma a uma batendo sempre e coloque o açúcar.

3. 3

   Depois com uma colher incorpore a cenoura ralada e por último a farinha peneirada.

4. 4

   Despeje a massa numa assadeira untada. Leve ao forno preaquecido deixando assar por aproximadamente 20 minutos.

5. 5

   Desenforme ainda quente sobre um pano seco e polvilhado com açúcar enrole e deixe esfriar.

6. 6

   Coloque todos os ingredientes em uma panela.Leve ao fogo, mexendo sempre até que se desprenda do fundo da panela. Deixe esfriar.

7. 7

   Desenrole a massa do rocambole, espalhe o recheio e torne a enrolar. Polvilhe o açúcar com canela e deixer esfriar.

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