Rocambole de chocolate com recheio de brigadeiro mole

🥕 Ingredientes

• 3 ovos grandes
• 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
• 1/ 4 de xícara (chá) de chocolate em pó
• 3/4 de xícara (chá) de açúcar
• 1/3 de xícara (chá) de água fervente
• 1 lata de leite condensado
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher de (chá) de fermento
• 1 colher de (chá) de conhaque ou rum (opcional)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Leve uma panela ao fogo médio, leite condensado, o chocolate e a manteiga, mexendo sempre, por 2 minutos após levantar fervura.

2. 2

   Apague o fogo e adicione o conhaque, misture e reserve.

3. 3

   Na batedeira, bata as claras em neve, em velocidade alta, até ficarem bem firmes.

4. 4

   Junte o açúcar e as gemas passadas pela peneira, bata por 10 minutos.

5. 5

   Baixe para o mínimo a velocidade.

6. 6

   Junte a água fervente e a farinha aos poucos e misture bem.

7. 7

   Junte o fermento e misture delicadamente.

8. 8

   Coloque numa forma grande untada com manteiga e forrada com papel-manteiga.

9. 9

   Leve ao forno, que já deve estar bem quente, em temperatura de 200° C, por 12 minutos.

10. 10

    Apague o fogo e deixe mais 5 minutos dentro do forno.

11. 11

    Retire a forma do forno.

12. 12

    Desenforme segurando o papel pelas abas e coloque em cima de uma superfície lisa.

13. 13

    Com ajuda de uma faca, solte as laterais do rocambole do papel.

14. 14

    Espalhe o recheio e enrole com ajuda do papel.

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