Rocambole de cenoura

🥕 Ingredientes

• 1 cebola média picada
• 2 colheres (sopa) de óleo de soja
• 3 cenouras grandes raladas em ralo grosso
• 2 tabletes de caldo de galinha ou legumes
• 1/2 xícara de água fervente
• 2 colheres de salsinha fresca picada
• 4 ovos
• 1/2 xícara de óleo de soja
• 4 colheres (sopa) de amido de milho
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Óleo de soja para untar e farinha de trigo para polvilhar a forma

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Refogue a cebola no óleo de soja, acrescente as cenouras raladas e o caldo de galinha dissolvido na água fervente.

2. 2

   Cozinhe até secar, mexendo de vez em quando. Misture a salsinha e deixe esfriar.

3. 3

   Bata as claras em neve (ponto firme), acrescentando as gemas e o óleo de soja sem parar de bater. Em seguida desligue a batedeira e junte os ingredientes secos, misturando delicadamente com uma colher.

4. 4

   Junte a massa uma xícara do recheio já frio e misture bem.

5. 5

   Coloque em uma assadeira untada com óleo de soja e polvilhada com farinha de trigo e leve ao forno médio por 15 minutos ou até que fique dourada.

6. 6

   Desenforme quente sobre um guardanapo úmido, espalhe o restante do recheio e enrole como um rocambole.

7. 7

   Sirva quente ou frio.

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