Rocambole de Café

🥕 Ingredientes

• 10 colheres (sopa) de pó de Café Pilão (200g)
• 2 xícaras (chá) de água quente
• 4 gemas
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
• 4 claras em neve
• O restante do Café Pilão já preparado
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 2 gemas passadas por peneira
• 1/2 litro de leite
• 4 colheres (sopa) de amido de milho
• 150g de manteiga
• 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
• 1/2 xícara (chá) de nozes picadas

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno à temperatura média (180º), com 10 minutos de antecedência.

2. 2

   Prepare o Café Pilão com a água quente indicada.

3. 3

   Retire 1/2 xícara (chá) e coloque na tigela grande da batedeira com as gemas e o açúcar.

4. 4

   Bata muito bem até obter um creme claro e fofo.

5. 5

   Peneire a farinha com o fermento e coloque no creme, misturando sempre.

6. 6

   Acrescente as claras e misture tudo delicadamente.

7. 7

   Unte e enfarinhe uma assadeira retangular, com 30x40 cm.

8. 8

   Espalhe a massa e leve ao forno para assar, por cerca de 15 minutos. Deixe esfriar.

9. 9

   Numa panela grande junte o restante do Café Pilão com o açúcar e leve ao fogo brando para ferver e formar uma calda grossa.

10. 10

    Separadamente misture as gemas, o leite e o amido e depois junte à calda.

11. 11

    Misturando sempre cozinhe até obter um creme espesso.

12. 12

    Deixe esfriar.

13. 13

    Sobre um guardanapo desenforme a massa e enrole para dar o formato de rocambole.

14. 14

    Na tigela grande da batedeira bata a manteiga com o açúcar de confeiteiro até obter um creme. Aos poucos, acrescente o creme de café para formar um recheio cremoso.

15. 15

    Reserve 1 xícara (chá) para a decoração.

16. 16

    Desenrole o rocambole, recheie com o creme, espalhe as nozes e volte a enrolar.

17. 17

    Decore com o creme reservado e pedaços de nozes.

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