Rocambole de batata com atum

🥕 Ingredientes

• 1 e 1/2 kg de batata asterix (rosa) cozida e espremida
• 1 ovo
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
• Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto
• Óleo para untar
• 2 latas de atum ralado e escorrido
• 1 e 1/2 xícara de palmito picado
• 1 tomate médio sem pele e sem sementes picado
• 200 g de creme de leite ou requeijão cremoso
• 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas cortadas em rodelas
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma tigela, coloque a batata espremida e tempere com sal, pimenta e noz-moscada.

2. 2

   Adicione o ovo e misture tudo muito bem.

3. 3

   Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo até obter o pondo de enrolar, e reserve.

4. 4

   Em outra vasilha, misture os ingredientes do recheio e tempere com sal e pimenta a gosto.

5. 5

   Abra a massa de batata em cima de um pedaço de papel alumínio untado com óleo, formando um retângulo.

6. 6

   Espalhe o recheio no meio, deixando as bordas livres.

7. 7

   Enrole com a ajuda do papel-alumínio até obter um rocambole.

8. 8

   Transfira com cuidado para uma forma antiaderente e untada com óleo.

9. 9

   Polvilhe com o parmesão misturado com a farinha de rosca e leve ao forno médio preaquecido por 35 minutos ou até dourar.

10. 10

    Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva em seguida.

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