Rocambole de abacaxi

🥕 Ingredientes

• 5 gemas
• 5 claras
• 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 envelope de suco de abacaxi
• 1 colher (café) de fermento em pó
• 1 xícara de abacaxi picado
• 1/2 xícara de água
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1 copo (americano) de leite
• 1 xícara de coco ralado adoçado
• 3 colheres do recheio

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata as claras em neve, junte as gemas uma a uma, coloque o suco em pó.

2. 2

   Junte delicadamente a farinha misturada ao fermento (peneirados).

3. 3

   Leve ao forno em uma assadeira untada e enfarinhada.

4. 4

   Quando começar dourar desligue o forno, aproximadamente 20 minutos.

5. 5

   Ainda quente desenforme e enrole em um guadanapo úmido e reserve.

6. 6

   Leve ao fogo o abacaxi, a água, o açúcar e deixe ferver, acrescente o amido de milho dissolvido no leite e deixe engrossar, sempre mexendo.

7. 7

   Reserve um pouco para cobertura, deixe esfriar.

8. 8

   Desenrole a massa e espalhe o recheio, enrole novamente, coloque em um refratário e coloque um pouco do recheio em cima do rocambole.

9. 9

   Salpique coco ralado adoçado.

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