🥕 Ingredientes
- 6 ovos
- 5 colheres (sopa) de açúcar
- 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 1 colher (café) de fermento em pó
- 300 g de chocolate branco picado
- 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
- 2 xícaras (chá) de abacaxi cozido
- 200 g de chocolate branco picado
- 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
- 1 colher (sopa) de cacau em pó
👨🍳 Modo de preparo
0 de 19 passos concluídos
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Bata os ovos com o açúcar por 10 minutos, na velocidade máxima da batedeira, até que fiquem firmes.
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Peneire a farinha, o cacau e o fermento e reserve.
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Desligue a batedeira e junte o que foi peneirado de forma gradativa.
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Unte uma forma retangular (29 x 39 cm) e forre com papel manteiga.
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Coloque a massa para assar em um forno pré-aquecido (180º) e asse por cerca de 20 minutos.
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Retire do foto e reserve até esfriar.
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Em uma vasilha de tamanho médio, misture o chocolate branco com 1 xícara (chá) do creme de leite fresco.
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Derreta em banho-maria ou microondas em potência média, por cerca de 2 minutos, misturando na metade do tempo.
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Mexa bem até obter um creme liso.
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Leve à geladeira por cerca de 40 minutos para esfriar.
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Depois de frio, junte o abacaxi e o restante do creme de leite batido na batedeira, em ponto de chantilly.
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Mantenha na geladeira até a hora de montar o rocambole.
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Derreta o chocolate branco com o creme de leite em banho-maria ou microondas, em potência média por 2 minutos, misturando na metade do tempo.
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Misture bem e deixe esfriar.
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Retire o papel manteiga e, sobre uma superfície limpa e seca, coloque a massa.
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Espalhe o recheio de abacaxi e, em seguida, enrole o rocambole, embalando-o em filme plástico ou papel alumínio.
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Coloque na geladeira por cerca de 3 horas.
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Desembrulhe e cubra com a cobertura de chocolate.
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Para enfeitar você pode jogar raspas de chocolate meio amargo por cima e pedaços de abacaxi.
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