Risoto vegetariano

🥕 Ingredientes

• 2 xícaras de arroz lavado, escorrido
• 4 xícaras de água
• 1 colher de sobremesa de sal
• 1 colher de sobremesa de açafrão em pó
• 1 vidro de palmito picado
• 100 g de cogumelos em conserva
• 1 cenoura pequena ralada
• 8 azeitonas verdes picadas
• 1 lata de ervilhas
• 1 cebola picada e refogada em 2 colheres de sopa de azeite
• 4 colheres de requeijão ou creme de leite
• 3 colheres de sopa de queijo minas ou parmesão ralado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe o arroz com o sal e o açafrão em 4 xícaras de água.

2. 2

   Em um refratário misture o arroz cozido junto com os outros ingredientes.

3. 3

   Polvilhe o queijo ralado e corrija o sal, se necessário.

4. 4

   Leve ao micro-ondas por mais 3 minutos somente para aquecer e servir.

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