Risoto saboroso com linguiça

🥕 Ingredientes

• 350 g de arroz para risoto
• 1/2 cebola
• 30 g de manteiga
• 150 g de lingüiça
• 1/2 copo de vinho branco seco
• 2 colheradas de polpa de tomate
• 1 litro de caldo
• 50 g de parmesão
• 2 colheres de azeite

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cortar finamente cebola e refogá-la em pouco azeite e 1 colher (chá) de manteiga em fogo baixo.

2. 2

   Não deve dourar, só amolecer.

3. 3

   Levantar a chama, juntar a polpa da lingüiça esmigalhada e misturar para dourar e enxugar.

4. 4

   Banhar então com o vinho, deixar evaporar e juntar a polpa de tomate.

5. 5

   Depois de alguns minutos abaixar a chama, juntar o arroz e fritá-lo por alguns minutos.

6. 6

   Cozinhar o risoto, colocando um pouco por vez 1 concha do caldo quente, até a completa absorção.

7. 7

   Completar o cozimento, o risoto deverá resultar macio e cremoso.

8. 8

   Fora do fogo misturar 1 colher (chá) de manteiga no risoto, junto com queijo ralado e servir.

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