Risoto nutritivo de berinjela e tomate

🥕 Ingredientes

• 1 berinjela grande cortada em cubos
• 1 colher (chá) de sal
• 4 colheres (sopa) de Becel Amanteigado
• 2 dente de alho
• 1 xícara de arroz arbório
• 3 xícaras de água
• 2 tomate grandes sem semente cortado em cubos
• 2 colheres (chá) de manjericão fresco picado
• 1 colher (chá) de cheiro-verde picado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma tigela coloque a berinjela e o sal. Reserve por 15 minutos.

2. 2

   Em uma panela grande aqueça 2 colheres (sopa) de Becel Amanteigado e doure o alho.

3. 3

   Junte a berinjela e refogue por 3 minutos. Adicione o arroz e refogue por mais 3 minutos.

4. 4

   Adicione aproximadamente uma xícara (chá) de água fervente e cozinhe em fogo baixo até secar. Repita a operação até terminar o líquido e o arroz estar cozido, porém firme.

5. 5

   Acrescente o restante de Becel Amanteigado, o tomate e o manjericão. Misture delicadamente até os ingredientes estarem bem envolvidos. Tampe a panela e reserve por 5 minutos.

6. 6

   Passe para uma travessa, salpique o cheiro-verde e sirva em seguida.

7. 7

   Se preferir, substitua o arroz arbóreo por arroz comum.

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