🥕 Ingredientes
- 2 kg de batatas pequenas (as menores que encontrar)
- 500 ml de azeite de oliva
- 1 xícara de óleo
- 1/2 xícara de vinagre de álcool ou maçã
- 1 colher (sopa) de pimenta calabresa (opcional)
- 1 cebola grande ralada
- 5 dentes de alho socados
- 1 colher (sopa) de sal
- 2 xícaras de azeitonas inteiras (opcional)
- 1 colher (sopa) de salsa desidratada picada
👨🍳 Modo de preparo
0 de 12 passos concluídos
-
MODO DE PREPARO
-
Deixe as batatas com casca de molho na água por 30 minutos.
-
Lave-as bem, passando uma escovinha para tirar bem a sujeira.
-
Cozinhe em água, sal e um pouquinho de vinagre, até ficarem bem macias (não deixe cozinhar muito, não podem ficar muito mole).
-
Escorra e espere esfriar.
-
Se quiser faça uns furos nas batatas com um palito fino para os temperos penetrarem, tomando cuidado para não deformá-las.
-
Em uma panela coloque o azeite de oliva, o óleo, o vinagre, a pimenta calabresa, a cebola ralada, o alho socado e a salsa.
-
Coloque as batatas por cima.
-
Salpique o sal e coloque as azeitonas.
-
Refogue bem por cerca de 20 minutos (não precisar mexer é só sacudir a panela tampada para misturar os temperos).
-
Espere esfriar bem e transfira tudo para um frasco ou travessa grande com tampa.
-
Se necessário, acrescente mais azeite, pois o líquido deverá cobrir totalmente as batatas. Leve à geladeira por, pelo menos, 2 dias antes de servir.
Seja o primeiro a comentar!