Risoto fácil de shimeji e bacon

🥕 Ingredientes

• 1 e 1/2 xícaras de chá de arroz arbóreo
• 200 g de cogumelo shimeji
• 150 g de bacon defumado cortado em cubinhos
• 1 cebola pequena picada
• 1/2 xícara de chá de vinho branco seco
• 5 xícaras de chá de água
• 1 tablete de caldo de bacon
• 1 colher de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de molho shoyo
• sal, orégano e pimenta-do-reino a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Separe os cogumelos, pois eles vêm bem grudados e lave em água corrente.

2. 2

   Ferva a água e dissolva o caldo de bacon, mantendo em fogo baixo após a fervura.

3. 3

   Frite o bacon no azeite e adicione a cebola.

4. 4

   Quando estiver douradinha, adicione o shimeji e o molho shoyo, refogue por 2 a 3 minutos.

5. 5

   Adicione o arroz e refogue por, mais ou menos, 1 minuto.

6. 6

   Adicione o vinho.

7. 7

   Adicione sal (lembrando que o caldo já possui sal), orégano e pimenta-do-reino a gosto.

8. 8

   Quando o vinho evaporar, adicione aproximadamente metade do caldo e deixe cozinhar por 3 a 5 minutos, em fogo médio.

9. 9

   Quando o caldo for todo absorvido, vá adicionando mais caldo aos poucos e mexendo, até chegar ao ponto de cozimento e cremosidade desejados.

10. 10

    Pode ser que o caldo não seja todo utilizado.

11. 11

    O arroz arbóreo fica mais durinho do que o arroz normal ("al dente").

12. 12

    Retire do fogo e sirva quente!

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