Risoto diferente

🥕 Ingredientes

• 200 g de arroz arbóreo
• 1 peito de frango com osso
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 latas de milho verde cozido no vapor
• 500 ml de leite
• páprica picante a gosto
• noz moscada a gosto
• talos de salsão
• 1 alho poró
• salsinha
• 2 tomates maduros sem sementes
• 3 dentes de alho inteiros
• 2 cebolas
• 250 ml de vinho branco seco de boa qualidade
• 1 cenoura
• 2 litros de água para o caldo

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Lave bem o peito de frango com água e vinagre.

2. 2

   Numa panela coloque os 2 litros de água, o peito de frango, os tomates, 1 cebola, 3 dentes de alho, o alho poró, a cenoura, os talos de salsão, sal a gosto e 50 ml de vinho branco, deixando cozinhar por mais ou menos 30 minutos. Reserve.

3. 3

   Bata no liquidificador 1 lata e 1/2 de milho verde com o leite e reserve.

4. 4

   Numa panela coloque uma colher de azeite e outra de manteiga, acrescente o creme de milho, a páprica picante e a noz moscada, mexendo até engrossar levemente e reserve.

5. 5

   Retire o frango do caldo, separe os ossos, a pele e parta em lascas.Junte essas lascas de frango no creme de milho. Reserve.

6. 6

   Numa panela refogue a cebola no azeite e na manteiga.

7. 7

   Junte 200 ml de vinho branco e aos poucos vá acrescentando o caldo de legumes até o cozimento do arroz, reserve.

8. 8

   Após acrescente o arroz ao creme de milho e o restante do milho verde.

9. 9

   Sirva imediatamente, polvilhando queijo parmesão ralado.

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