Risoto de vinho e quatro queijos

🥕 Ingredientes

• 30 ml de azeite de oliva extra virgem
• 1 alho amassado
• 300 g de arroz
• 180 ml de vinho tinto
• 1 litro de água
• pimenta-do-reino moída a gosto
• sal a gosto
• 80 g queijo parmesão
• 75 g queijo emmental
• 75 g queijo gouda
• 70 g queijo gorgonzola
• 20 g manteiga

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela coloque o azeite de oliva e frite o alho até dourar.

2. 2

   Quando o alho estiver dourado, acrescente o arroz e frite por 3 minutos, mexendo sempre para não grudar.

3. 3

   Acrescente 60 ml do vinho tinto e continue mexendo.

4. 4

   Acrescente a água aos poucos, sem parar de mexer.

5. 5

   Tempere com o sal e pimenta (não esqueça que os queijos têm sal naturalmente).

6. 6

   Quando o arroz estiver no ponto e com um pouquinho de água na panela, acrescente os queijos e mexa até misturar bem e o queijo derreter.

7. 7

   Desligue o fogo, acrescente a manteiga e mexa até ficar no ponto de servir.

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