Risoto de tomate com muzzarella e hortelã

🥕 Ingredientes

• 2 xícaras de arroz para risoto
• 1 colher de manteiga e um fio de azeite
• 2 tomates picados sem sementes
• 1/2 cebola
• 1 dente de alho
• 3 fatias de mozzarella picada
• 10 folhinhas de hortelã picadas
• 1 litro de água fervida com 2 caldos de galinha
• 150 ml de vinho branco seco
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Ferva a água com os 2 tabletes de caldo de galinha e reserve.

2. 2

   Refogue em uma panela a cebola picada e o alho, na manteiga e azeite.

3. 3

   Acrescente o arroz e mexa até que ele fique meio transparente.

4. 4

   Acrescente o vinho e mexa até que reduza.

5. 5

   Acrescente a água, cobrindo o arroz um dedo acima.

6. 6

   Mexa sempre acrescentando a água com o caldo conforme for reduzindo.

7. 7

   Acrescente o hortelã e continue mexendo.

8. 8

   Acrescente o sal e a pimenta-do-reino a gosto e continue mexendo.

9. 9

   Quando estiver com a última água acrescente os tomates picados e mexa um pouco até incorporar.Neste momento o arroz deve estar praticamente pronto e cremoso.

10. 10

    Por fim acrescente a mozzarella picada e mexa um pouco, desligue o fogo e tampe.

11. 11

    Chame o povo e sirva.

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