Risoto de pera e gorgonzola

🥕 Ingredientes

• 1/2 cebola grande (ralada)
• 4 colheres de manteiga ou margarina
• 1 colher de queijo ralado
• 2 pacotinhos de caldo de legumes em pó
• 2 peras picadas em cubinhos (não pode ser nem muito verde nem muito madura)
• 150 g de queijo gorgonzola partido em pequenos pedaços
• 1 e 1/2 xícara de arroz arbóreo (próprio para risoto)
• 1 xícara de vinho branco

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Colocar 1 litro de água com o caldo de legumes para ferver.

2. 2

   Depois que ferver, colocar no fogo baixo.

3. 3

   A água sempre tem que estar bem quentinha.

4. 4

   Em outra panela, derreter 3 colheres generosas de manteiga ou margarina.

5. 5

   Depois de derretida a manteiga, colocar a cebola ralada e deixar dourar.

6. 6

   Depois disso, despejar o arroz e torrá-lo um pouquinho só.

7. 7

   Acrescentar o queijo gorgonzola e mexer até o queijo derreter.

8. 8

   Acrescentar o vinho.

9. 9

   Depois que o vinho tiver evaporado, acrescentar concha por concha da água (que deve estar quente) e mexer sempre, não pode parar de mexer.

10. 10

    Quando perceber que o caldo está ficando cremoso, prove o grão do arroz e veja se não está muito mole, nem muito duro, deve estar al dente.

11. 11

    Quando isso acontecer, acrescente a pêra e coloque mais umas 2 vezes a água.

12. 12

    Desligue o fogo e acrescente mais uma colher de margarina e uma colher de queijo ralado.

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