Risoto de mascarpone e parma

🥕 Ingredientes

• 1,5 litro de caldo de legumes
• 1 cebola bem picada ou ralada
• 2 colheres de manteiga
• 1 xícara de arroz carnaroli ou arbóreo
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• 1 colher (sopa) cheia de queijo mascarpone
• 300 g de presunto parma picado
• Queijo parmesão ralado na hora

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Ferva 1,5 litro de caldo de legumes em uma panela, deixe em fogo baixo.

2. 2

   Refogue a cebola na manteiga, acrescente o arroz, mexa por 2 minutos.

3. 3

   Acrescente o vinho branco e deixe evaporar.

4. 4

   Adicione o caldo de legumes, aos poucos, 1 concha por vez, até ficar al dente.

5. 5

   No final acrescente o queijo mascarpone e o presunto parma picado.

6. 6

   Sirva na hora com queijo parmesão ralado.

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