Risoto de limão com filé de frango na crosta de alho e tomate

🥕 Ingredientes

• 500 g de arroz arbóreo (arroz de risoto)
• 500 g filé de frango
• 2 limões taiti
• 1 cálice de vinho branco
• 3 talos de cebolinha
• 1 cenoura
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• 2 tomates
• farinha de rosca
• azeite
• manteiga
• pimenta-do-reino

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Tempere os filé de frango com sal e pimenta a gosto, reserve.

2. 2

   Coloque no liquidificador, os tomates, os dentes de alho, um copo de água, um pouco de sal, 200 g de farinha de rosca e bata até obter uma consistência, entre líquida e pastosa.

3. 3

   Coloque o azeite de oliva na forma preenchendo toda a superfície.

4. 4

   Despeje metade do molho de alho e tomate, coloque os filé de frango por cima deste molho, por fim cubra os filé com o restante do molho.

5. 5

   Coloque para assar no forno a 220ºC por 40 minutos ou até obter uma consistência mais firme do molho.

6. 6

   (Legumes)

7. 7

   Se preferir utilizar caldo pronto.

8. 8

   Corte os legumes rusticamente para o caldo, coloque numa panela com 2,5 litros de água.

9. 9

   Deixe ferver por 15 minutos.

10. 10

    Refogue a cebola picada e despeje o arroz.

11. 11

    Coloque o cálice de vinho.

12. 12

    Esprema os limões no arroz.

13. 13

    Vá despejando o caldo (sem os legumes, apenas o líquido) no arroz, até obter a consistência 'al dente', porém manter o risoto molhado.Com o fogo desligado, coloque duas colheres de manteiga, mexa bem e tampe a panela por 3 minutos.

14. 14

    Decore com cascas de limão por cima do arroz.

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