🥕 Ingredientes
- 2 kg e 1/2 de coxinha da asa
- 1 cebola grande
- 1 cabeça de alho
- cheiro verde
- 3 pedrinhas de caldo de galinha
- manjericão
- 30 pimentas biquinho
- 1 colher de açafrão
- 10 quiabos
- 1 tomate grande
👨🍳 Modo de preparo
0 de 12 passos concluídos
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Refogue em uma panela pequena o tomate picado.
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Corte em rodelas o quiabo, seque com um pano de prato (para que ele não fique com uma textura ruim), em seguida adicione junto ao tomate e refogue também com uma pitada de sal e pimenta moída na hora, reserve do lado.
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Coloque as 3 pedras de caldo de galinha mais 1 colher de açafrão em uma chaleira com água e deixe ferver.
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Em uma panela grande (eu usei uma panela de barro), doure metade da cebola em rodelas.
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A outra metade você pica bem e doura em uma frigideira com a cabeça de alho picada junto.
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Quando as rodelas estiverem bem douradas adicione o frango temperado e sele fritando um pouco.
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Adicione a cebola picada com o alho dourado no frango.
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Mexa bem e adicione o cheiro verde e o manjericão.
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Coloque o tomate e quiabo refogados.
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Jogue por cima a chaleira com o caldo e açafrão fervendo.
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Mexa um pouco e, por último mas não menos importante, coloque as 30 pimentas de biquinho inteiras.
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Espere 1 hora ou até engrossar o caldo.
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