Frango do Chef Zéh

🥕 Ingredientes

• 2 kg e 1/2 de coxinha da asa
• 1 cebola grande
• 1 cabeça de alho
• cheiro verde
• 3 pedrinhas de caldo de galinha
• manjericão
• 30 pimentas biquinho
• 1 colher de açafrão
• 10 quiabos
• 1 tomate grande

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Refogue em uma panela pequena o tomate picado.

2. 2

   Corte em rodelas o quiabo, seque com um pano de prato (para que ele não fique com uma textura ruim), em seguida adicione junto ao tomate e refogue também com uma pitada de sal e pimenta moída na hora, reserve do lado.

3. 3

   Coloque as 3 pedras de caldo de galinha mais 1 colher de açafrão em uma chaleira com água e deixe ferver.

4. 4

   Em uma panela grande (eu usei uma panela de barro), doure metade da cebola em rodelas.

5. 5

   A outra metade você pica bem e doura em uma frigideira com a cabeça de alho picada junto.

6. 6

   Quando as rodelas estiverem bem douradas adicione o frango temperado e sele fritando um pouco.

7. 7

   Adicione a cebola picada com o alho dourado no frango.

8. 8

   Mexa bem e adicione o cheiro verde e o manjericão.

9. 9

   Coloque o tomate e quiabo refogados.

10. 10

    Jogue por cima a chaleira com o caldo e açafrão fervendo.

11. 11

    Mexa um pouco e, por último mas não menos importante, coloque as 30 pimentas de biquinho inteiras.

12. 12

    Espere 1 hora ou até engrossar o caldo.

❓ Perguntas frequentes

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