Risoto de limão

🥕 Ingredientes

• 1 xícara de arroz arbóreo (pode substituir pelo arroz branco)
• 2 tabletes de caldo de galinha
• 1 talo de alho poró
• 2 colheres de óleo
• 1 limão siciliano ou 1 limão caseiro (raspas e suco)
• 1 colher cheia de creme de leite fresco
• 1 colher de chá de manteiga
• 1 ovo
• 150 ml de vinho branco seco

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Dissolva o caldo de galinha em 1 litro de agua fervente e reserve.

2. 2

   Pique o talo de alho poró e refogue com o óleo até murchar.

3. 3

   Acrescente o arroz e mexa um pouco.

4. 4

   Cuidado para não deixar queimar.

5. 5

   Em seguida acrescente 150 ml de vinho branco seco.

6. 6

   Continue mexendo até evaporar. Em seguida acrescente o caldo aos poucos e continue mexendo. O ponto do arroz é a gosto, prefiro um pouco mais al dente.

7. 7

   Quando estiver quase no ponto de cozimento, acrescente o suco do limão e desligue o fogo. Junte a gema do ovo com uma colher de nata e as raspas do limão, misture bem.

8. 8

   Em seguida acrescente essa mistura ao risoto e mexa suavemente.

9. 9

   Para dar brilho acrescente uma colher de sobremesa de manteiga e mexa carinhosamente.

10. 10

    Se preferir, jogue por cima do risoto queijo ralado.

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