Risoto de gorgonzola com pera e filé mignon

🥕 Ingredientes

• 1 xícara (chá) de arroz arbóreo
• 4 colhers (sopa) de manteiga com sal
• 1/2 xícara (chá) de cebola picada ou ralada
• 1/2 dente de alho picado (ou 1 colher café)
• 3 xícaras (chá) de água
• 1 xícara (chá) de vinho branco
• 1 pera (não muito madura) picada em cubos
• 100 g de queijo gorgonzola picado
• 150 g de filet mignon em cubinhos
• 50 g de queijo parmesão ralado de boa qualidade

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Aqueça 2 colheres de manteiga e sele os cubinhos de filé mignon, em seguida reserve. Doure cebola e o alho com as outras 2 colheres de manteiga, adicione o arroz e refoque rapidamente.

2. 2

   Acrescente a água e o vinho, deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo sempre, por 5 minutos, acrescente os cubinho de filé mignon e prossiga mexendo por mais aproximadamente 10 minutos, ou até "desgrudar" do fundo da panela.

3. 3

   Acrescente a pêra, o gorgonzola e o queijo ralado. Sirva imediatamente.

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