Risoto de gorgonzola com nozes e tiras de carne

🥕 Ingredientes

• 3 xícaras (chá) de água
• 1 potinho de caldo de legumes knorr (ou 2 tabletes)
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 cebola pequena picada
• 1 xícara (chá) de arroz arbóreo
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
• 1 xícara (chá) de gorgonzola picado
• 1 xícara (chá) de nozes picadas
• 300 g de carne cortada em tirinhas
• 1 colher de sopa de manteiga
• Queijo parmesão ralado ou em tiras para polvinhar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Ferva a água e dissolva o caldo de legumes.

2. 2

   Deixe em fogo baixo enquanto prepara o risoto.

3. 3

   Em outra panela, aqueça o azeite, adicione a cebola picada e deixe dourar.

4. 4

   Adicione então o arroz arbóreo (não deve ser lavado, vai direto para a panela) e frite um pouco, mexendo sempre.

5. 5

   Acrescente o vinho branco e misture até evaporar.

6. 6

   Acrescente aos poucos o caldo de legumes, sempre mexendo, até utilizar todo o caldo.

7. 7

   Enquanto isso, tempere e frite a carne em tirinhas. Pode-se usar vinho branco para flambar a carne, se quiser.

8. 8

   Quando o risoto estiver no ponto (aproximadamente 20 a 25 minutos), misture a manteiga, o gorgonzola, as nozes e as tiras de carne.

9. 9

   Desligue e sirva imediatamente polvilhado com queijo parmesão.

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