Risoto de frango ao basílico

🥕 Ingredientes

• 300 g de legumes (neste usei cenoura, tomate e pimentão)
• 300 g de peito de frango desfiado
• 3 colheres de sopa de cebola picada
• ½ xícara de basílico (manjericão) cortado em tirinhas finas
• 4 colheres de manteiga
• 500g de arroz, ou duas xícaras, do comum ou para risoto
• ½ xícara de vinho branco seco
• 2 litros de caldo de galinha (quatro cubos)
• 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Refogue os legumes e a metade da cebola em metade da manteiga e reserve.

2. 2

   Doure o resto da cebola e o peito de frango desfiado em uma colher de sopa de manteiga, junte o arroz e refogue por alguns minutos.

3. 3

   Adicione o vinho branco e deixe reduzir.

4. 4

   Acrescente aos poucos o caldo de legumes que deve estar em ponto de fervura. Mexa de vez em quando e, à medida que o caldo for secando, acrescente mais. Após uns 10 minutos junte os legumes e cozinhe por mais 7 minutos.

5. 5

   para não deixar secar todo o caldo, pois caso isto aconteça o que você terá será apenas um arroz temperado e não um Risoto. Risotos são cremosos, algo como uma canja de arroz com caldo grosso e em pouca quantidade.

6. 6

   Desligue o fogo, acrescente o restante da manteiga, o basílico cortado em tiras e o queijo parmesão ralado, misturando bem.

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