Risoto de filé mignon com vinho tinto

🥕 Ingredientes

• 300 g de arroz arbóreo
• 300 g de filé mignon em tiras
• 150 ml de vinho tinto seco
• 50 ml de azeite de oliva extra virgem
• 100 g de shitake em tiras
• 1/4 de cebola bem picada
• 1 dente de alho picado
• 30 g de radite roxo
• 30 g de tomate seco cortado em tiras
• 30 g de queijo parmesão
• 60 g de creme de leite
• 700 ml de caldo de legumes líquido
• sal, pimenta e salsinha a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela ou frigideira, adicione o azeite de oliva extra virgem com a cebola e o alho picados.

2. 2

   Deixe dourar um pouco e, em seguida, acrescente as tiras de filé mignon para fritar.

3. 3

   Quando estiverem no ponto, coloque o tomate seco e o shitake cortados em tiras e frite mais um pouco.

4. 4

   Adicione o arroz arbóreo, sal e pimenta a gosto e coloque também o caldo de legumes aos poucos mexendo por mais 15 minutos em fogo baixo.

5. 5

   Em seguida, acrescente o vinho tinto seco e deixe cozinhar por mais 5 minutos, também em fogo baixo.

6. 6

   Para finalizar, coloque o queijo parmesão, creme de leite e salsinha.

7. 7

   Desligue o fogo e adicione o radite roxo envolvendo o risoto.

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