Risoto de espinafre com bacon e milho

🥕 Ingredientes

• 400 g de arroz arbóreo
• 1 dente de alho ralado
• 1 cebola média muito bem picada
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
• 1 e 1/2 litro de caldo de frango
• 4 colheres (sopa) de queijo minas ralado
• 150 g de bacon picado em cubinhos
• 150 g de folhas de espinafre
• 1 lata de milho verde escorrido
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Refogue o bacon até que esteja dourado, retire-o da panela e reserve.

2. 2

   Refogue também a cebola e o alho na gordura do bacon e na metade da manteiga, até que fique macia, mas sem dourar.

3. 3

   Junte o arroz, refogue por alguns minutos e acrescente o vinho branco, deixe secar em fogo alto. Acrescente aos poucos o caldo de frango, que deverá estar quase fervendo, e mexa de vez em quando.

4. 4

   À medida que for secando, coloque mais caldo.

5. 5

   Quando o caldo estiver na metade, junte o milho e continue o cozimento.

6. 6

   Retire do fogo, misture o espinafre, a manteiga restante e os cubinhos de bacon.

7. 7

   Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e sirva imediatamente.

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