Risoto de Cogumelos

🥕 Ingredientes

• 2 litros de água fervente
• 4 dentes de alho triturados
• 400 g de arroz arbóreo
• 1/2 xícara de azeite extra virgem
• 1 xícara de azeitona verde picada
• 100 g de bacon picado
• 1 cubo de caldo de galinha
• 2 cubos de caldo de legumes
• 1 cebola triturada
• 400 g de cogumelo fresco variado, em lâminas
• 200 ml de creme de leite
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 100 g de parmesão fresco ralado
• 1 colher de sopa de pimenta-do-reino
• 1 colher de sopa de sal
• 1/2 xícara de salsinha picada
• 4 colheres de sopa de shoyou
• 1 tomate sem pele picado em cubos

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Dourar o bacon e reservar (não reutilizar o óleo).

2. 2

   Dissolver os cubos de caldo na água fervente e manter em fogo baixo.

3. 3

   Refogar a cebola e o alho na manteiga, azeite e shoyu.

4. 4

   Acrescentar os cogumelos.

5. 5

   Acrescentar os tomates.

6. 6

   Acrescentar a azeitona e o bacon.

7. 7

   Acrescentar o sal e a pimenta-do-reino.

8. 8

   Mexer por 5 minutos.

9. 9

   Acrescentar o arroz e misturar bem os ingredientes.

10. 10

    Aos poucos (2 conchas), adicionar o caldo até o fim, cozinhando em fogo baixo.

11. 11

    Mexer de vez em quando e corrigir sal, se necessário.

12. 12

    Antes de secar completamente, acrescentar o creme de leite, a salsinha e o parmesão e misturar.

13. 13

    Cobrir com um pano de prato e deixar descansar por 5 minutos (abafar).

14. 14

    Levar à mesa com ou sem acompanhamento.

15. 15

    grelhado.

❓ Perguntas frequentes

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