Risoto de camarão

🥕 Ingredientes

• 1 kg de camarão cinza
• 500 g de arroz
• 2 cenouras cortadas em cubinhos
• 100 g de pimentão vermelho em cubinhos
• 100 g de pimentão amarelo em cubinhos
• 50 g de pimentão verde em cubinhos
• 6 dentes de alho amassados ou triturados
• 1 cebola em cubinhos
• 6 tomates sem pele e sem semente (ou pode ser comprado pronto tomate pelatti) em cubinhos
• 1 lata ervilha
• 1 lata milho
• 400 g extrato de tomate
• 200 g passas
• Azeite
• 3 limões
• Pimenta
• Queijo ralado (opcional)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Limpe o camarão (uma dica é na hora de limpar o camarão colocar um pouco de vinagre na agua e aguardar 15 minutos, solta bem mais fácil) e reserve a casca.

2. 2

   Tempere o camarão com sal, alho amassado, limão e reserve.

3. 3

   Com a casca do camarão lavada, coloque em uma panela e acrescente água deixe por aproximadamente 30 minutos em fogo médio.

4. 4

   Em uma panela colocar o azeite, alho, e a cebola, deixar dourar levemente.

5. 5

   Acrescentar os pimentões, a cenoura e reforgar por 5 minutos.

6. 6

   Adicionar o tomate e mexer para que não grude.

7. 7

   Adicionar o camarão e aguardar cozinhar.

8. 8

   Cozinhou, adicionar o extrato e mexer. Quando estiver cozido acrescentar milho, ervilha e passas.

9. 9

   Acertar o sal e a pimenta.

10. 10

    Com o caldo de camarão feito com a casca, escorra jogue a casca fora e utilize o caldo para fazer o arroz.

11. 11

    Em uma panela colocar azeite, o arroz e refogar por um tempo adicionar o caldo de camarão e pronto

12. 12

    Misturar o arroz pronto com o molho do risoto.

13. 13

    Se quiser salpique queijo ralado por cima e sirva.

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