Risoto de camarão

🥕 Ingredientes

• 1 xícara de chá de arroz arbóreo (não substituir)
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal
• 1 cebola pequena ralada
• 1 xícara de parmesão ralado
• 5 copos de caldo (receita abaixo)
• 8 camarões rosa sem casca inteiros
• 1/2 kg de camarão sete barbas limpos e sem casca
• 1/2 copo de vinho branco suave
• 2 pacotes de hondashi (tempero japonês)
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 1 cebola grande ralada
• 6 copos de água filtrada fervendo

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Tempere os camarões com um pacote de hondashi e reserve por meia hora.

2. 2

   Numa panela rasa e grande, leve ao fogo a manteiga, a cebola até ficar brilhante.

3. 3

   Acrescente os camarões 7 barbas e os 8 camarões rosa inteiros.

4. 4

   Doure dos dois lados.

5. 5

   Retire do fogo e reserve.

6. 6

   Na mesma panela coloque uma colher de manteiga, mais uma cebola ralada até dourar.

7. 7

   Acrescente água fervendo e dissolva nesta água o segundo pacote de hondashi, mantendo aquecido em fogo baixo.

8. 8

   Numa panela grande e funda, coloque uma colher cheia de manteiga sem sal , a cebola ralada, e o arroz.

9. 9

   Mexa com colher de pau.

10. 10

    A seguir, jogue 3/4 de copo de vinho branco.

11. 11

    Deixe evaporar e reduzir o líquido, aos poucos, acrescente o caldo sempre mexendo em fogo baixo até acabar.

12. 12

    Quando o caldo terminar, coloque os camarões reservados e misture delicadamente.

13. 13

    Acrescente uma colher de manteiga e jogue por cima o queijo parmesão ralado.

14. 14

    Sirva imediatamente com um bom vinho.

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