Risoto de beterraba

🥕 Ingredientes

• 3 beterrabas
• 300 g de arroz arbóreo
• 6 folhas de louro
• 10 cravos
• 1 colher (chá) de açúcar
• 50 g de manteiga
• 70 ml de vinho tinto
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• queijo parmesão ralado a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte a beterraba em quadradinhos médios.

2. 2

   Coloque 1 litro de água na panela, junte a beterraba, cravo e louro e deixe até ferver.

3. 3

   Quando perceber que já formou caldo de betteraba, em outra panela, inicie o preparo do arroz do risoto.

4. 4

   Derreta a manteiga, adicione o açúcar, o arroz e mexa bem.

5. 5

   Adicione o vinho até que o volume fique baixo.

6. 6

   Adicione o caldo de beterraba, aproximadamente 200 ml, e mexendo, sempre que baixar o volume adicione mais caldo.

7. 7

   Adicione sal e a pimenta do reino.

8. 8

   Quando o arroz estiver al dente, acrescente os quadradinhos de beterraba que foram cozidos.

9. 9

   Sirva com queijo parmesão ralado (opcional)

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