Farofa vegetariana com ricota defumada

🥕 Ingredientes

• 1 pacote de farofa com soja (200 g)
• 100 g de ricota defumada picada em cubinhos
• 1/3 de xícara (chá) ou 80 ml de azeite de oliva
• 1/2 cebola picada
• 1/2 xícara (chá) ou 50 g de azeitonas picadas
• 1 xícara (chá) ou 100 g de cenoura ralada
• 1/2 lata de milho
• 1/2 lata de ervilha
• 3 ovos cozidos picados
• orégano
• cheiro-verde a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em fogo baixo, frite os cubinhos da ricota defumada no azeite até dourar.

2. 2

   Acrescente a cebola e as azeitonas (todos picados) e continue fritando por 5 minutos.

3. 3

   Em seguida, acrescente a cenoura, o milho e a ervilha

4. 4

   Mexa mais um pouco, até que todos os ingredientes estejam bem envolvidos no azeite.

5. 5

   Apague o fogo e acrescente a farofa com soja e os ovos cozidos picados.

6. 6

   Misture tudo muito bem.

7. 7

   Corrija o sal a seu gosto e tempere com orégano e cheiro-verde.

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