Risoto de bacalhau

🥕 Ingredientes

• 1 cebola grande cortada grossa
• 1 talo de alho poró
• 1 xícara de arroz arbóreo
• 1 xícara de vinho branco seco
• 2 xícaras de caldo de galinha quente
• 5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 300 g de bacalhau dessalgado, cortado em tiras grossas
• Azeite de oliva extra virgem

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Dourar a cebola no azeite.

2. 2

   Acrescentar o alho poró, cortado em rodelas finas e deixar fritar um pouco mais.

3. 3

   Acrescentar o arroz arbóreo e fritá-lo por 5 minutos, mexendo sempre.

4. 4

   Acrescentar 1 xícara de vinho branco seco.

5. 5

   Deixar evaporar um pouco e acrescentar, aos poucos, o caldo de galinha quente, mexendo continuamente por uns 20 minutos.

6. 6

   Regar sempre com o caldo de galinha para que o arroz não grude na panela.

7. 7

   À parte, frite as tiras do bacalhau no azeite.

8. 8

   Cinco minutos antes do arroz ficar pronto, junte o bacalhau já frito e 1 colher (sopa) de manteiga.

9. 9

   Desligue o fogo e acrescente queijo parmesão ralado.

10. 10

    Sirva imediatamente.

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